• 嶺南エリア

『手打ち越前そば 千束そば』店主　小坂信行さん

• 嶺南エリア

『マツニタカ』店主　安久直宏さん

• 福井エリア

『越前そば 見吉屋本店』店主　田中 優さん

• 福井エリア

『越前蕎麦倶楽部』店主　山本雅洋さん

• 福井エリア

『そば割烹 よいん』店主　福嶋康之さん

• 丹南エリア

『そば処 庄境屋』店主　渡邊 猛さん

• 丹南エリア

『十割蕎麦 寺子屋』店主　寺谷康男さん

• 永平寺・奥越エリア

『手打ちそば てらぐち』店主　山口悦男さん

• 永平寺・奥越エリア

『永平寺そば 極』店長　小林駿介さん

• 福井エリア

『手打そば やっこ』店主　山口修司さん

• 永平寺・奥越エリア

『古跡館 りうぜん 』店主　山本 平さん

• 福井エリア

『あみだそば 福の井』店主　永見耕己さん

• 奥越エリア

『久ちゃん食堂』店主　宮本終子さん

• 奥越エリア

『そば処 福そば』店主　加藤省吾さん

• 丹南エリア

『手打そば 森六』店主　堀 正治さん

• 丹南エリア

『越前そばの里　そば処「越前屋」』株式会社武生製麺　代表取締役会長　桶谷則雄さん

• 嶺南エリア

『手打そば・お食事処 五郎兵衛』店主　松岡正和さん

• 嶺南エリア

『米太』店主　仲谷昭二さん

• 丹南エリア

『本手打 今庄そば ふる里』店主　大河大造さん

• 丹南エリア

『 手打ちそば 大福』店主　関 英明さん

• 丹南エリア

『生蕎庵』店主　山﨑吉則さん

• 丹南エリア

『そば処 一福』代表　山内 剛さん

• 丹南エリア

『そば蔵 谷川』店主　谷川正美さん

• 坂井・あわらエリア

『そば処 盛安』店主　森安良太さん

• 坂井・あわらエリア

『そば処 まどか』店主　西出 忠さん

• 坂井・あわらエリア

『生そば 新保屋』店主　新保匡章さん

• 坂井・あわらエリア

『そば工房 垣市』店主　中垣内眞市さん

• 坂井・あわらエリア

『蕎麦工房　お仙』オーナー　髙山重則さん

• 坂井・あわらエリア

『丸岡二八そば 大宮亭』代表取締役 本谷 充さん

• 福井エリア

『そば処 裕心』店主　中村康裕さん

• 福井エリア

『蕎麦　やすたけ』店主　北谷敏一さん

• 福井エリア

『めん房つるつる江戸店』株式会社ピリケン代表取締役社長 中山浩成さん

• 福井エリア

『三井屋』店主　三ッ井章久さん

• 福井エリア

『ポポー軒』店主　河合浩介さん

• 福井エリア

『蕎麦切り　彦兵衛』店主　吉岡昌彦さん

• 福井エリア

『越前つるきそば本店』店主　森下励次朗さん

• 福井エリア

『美・味・麺・庵　たからや』店主　宝山栄一さん

• 福井エリア

『笏谷そば』店主　梅田武志さん

• 福井エリア

『手打そば 宿布屋』店主　堂 重行さん

• 福井エリア

『蕎の膳 櫻庭』店主　広瀬江奈美さん

• 永平寺・奥越エリア

『けんぞう蕎麦』店主　髙栁謙造さん

• 福井エリア

『大久保茶屋』店主　伊藤一貴さん

• 福井エリア

『蕎麦 その字』店主　髙山博之さん

• 福井エリア

『石うす挽き手うちそば処　きょうや』店主　宮本良和さん

• 嶺南エリア

『自家製粉手打ちそば そば道場 雪花』店主　山口克己さん

• 坂井・あわらエリア

『そば処　日の出屋』店主　北嶋雅美さん

• 丹南エリア

『十割蕎麦だいこん舎』店主　南和孝さん

• 奥越エリア

『石挽き蕎麦　好太郎』店主　中村好太郎さん

• 丹南エリア

『亀蔵 蕎麦と旨酒と』店主　木村健太郎さん

• 丹南エリア

『うるしや』店主　原崎衛さん