両親が営む製粉所を55歳で継ぎ、粉のことを知るためにそば打ちを開始し、59歳で開業。義野さんの製粉技術に全幅の信頼を寄せるそば打ち名人も多い。現在は年齢と体調を考えて、「好きな時間に挽いて、打ってます」とのこと。
手打ちそば 八助
住所/勝山市栄町1-1-8
電話/0779-88-0516
営業時間/11:00~14:00
定休日/毎週木・金曜日
「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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