127日 ()

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『手打ちそば 八助』店主 義野 正雄さん

両親が営む製粉所を55歳で継ぎ、粉のことを知るためにそば打ちを開始し、59歳で開業。義野さんの製粉技術に全幅の信頼を寄せるそば打ち名人も多い。現在は年齢と体調を考えて、「好きな時間に挽いて、打ってます」とのこと。   

手打ちそば 八助
住所/勝山市栄町1-1-8
電話/0779-88-0516
営業時間/11:00~14:00
定休日/毎週木・金曜日