高校卒業後、ピリケングループに就職。めん房つるつるの1号店に勤務し、故中山重成氏からそば打ちの基礎を学ぶ。約10年の勤務を経て弁当店の店主として独立。しかしそばへの思いを断ち切れず、平成9年(1997年)『とらい』を開業。
手打蕎麦 とらい
住所/福井市文京7-2-5
電話/0776-30-0177
営業時間/11:00〜14:30(O.S.14:00)、 17:30〜20:00(O.S.19:30)
定休日/毎週火曜日、第1月曜日
「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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