最近、涼しい日も増え、秋の訪れを感じている人も多いのではないでしょうか。

秋といえば「食欲の秋」や「実りの秋」。ブドウやナシといったおいしい秋の味覚が収穫できるこの時期にぴったりな「おいしい果物の見分け方」について深掘り。見分けるポイントを農家や市場の卸売り業者に聞きました。



あわら市では、9月1日にナシの豊水の目ぞろえ会が開かれました。

■豊水の生産者
「今年のナシは上々。大きくて甘い」

農家直伝の甘くておいしいナシを見分けるポイントとは？

■豊水の生産者
「表面の色が少し白っぽいのは成熟しきっていない。もともと豊水梨は赤ナシと言われていて、濃い色が一番成熟しておいしくて食べごろ」



ナシ以外にも、スーパーなどの店頭には、ブドウやイチジクといった多くの果物が旬を迎えています。

毎年のように新品種も登場する中、この時期おいしい果物とその見分け方を仲買人として40年以上、市場に立ってきた目利きのプロに聞きました。

まずはブドウです。

■マルコシ青果　五十嵐伸和社長
「私のイチオシはサンシャインレッド。たまらない香りがします」



おいしいものを見分けるポイントは、「粒のサイズ」です。

■マルコシ青果　五十嵐伸和社長
「見ての通り、赤いのが全部糖度。全てにおいて赤くなっていること。上と下の粒の大きさが一緒なこと」



ブドウが育つ際、糖分のもとになる栄養は、上から下に流れていきます。そのため下の粒が大きいものほど、甘さが全体にいきわたっているということです。

また、ブドウの人気品種といえばシャインマスカットです。緑が濃いものを選びたくなりますが、実は黄色みがかっているものの方が甘いそうなんです。そして実には張りがあるものを選ぶといいそうです。

そしてこれから旬を迎えるのがリンゴです。見分けるポイントは「軸」と「色」です。

■マルコシ青果　五十嵐伸和社長
「軸が太いと、中に入ってくる栄養が多い。この裏側が赤ければ赤いほど、太陽が当たっていること。太陽に照らされると、それだけ光合成をしているから糖度が高くなる。だからお尻までいかに赤くなるかがポイント」



さらに「手触り」も要チェックです。

■マルコシ青果　五十嵐伸和社長
「触ったときに、手にしっとり感を持たせるようなリンゴが、今食べてほしいというリンゴの合図」

おいしさと共に気になるのが価格です。県内に3店舗を展開する食品スーパーによると、例年と比較した価格は、豊作のナシやリンゴ、それにブドウはやや安いということです。



一方で、イチジクは暑さなどの影響を受け、やや高くなっています。

豊作傾向で、お値段も手頃になっている果物が多い今年の秋。おいしいものの見分け方を知ることで、より一層「食欲の秋」「実りの秋」を楽しめそうです。