20代の頃から父と共にそばを打つ。「当時、県外物産展に参加。数えきれないほどの実演も基礎になっています」毎朝、気候を考え、感じながらそばを打つ。「出来立てをおいしいうちに召し上 がっていただく、これに尽きますね」
蕎麦 ふる里
住所／南条郡南越前町今庄83-3-1
電話／0778-45-0805
営業時間／11:00〜 そばが無くなり次第終了
定休日／毎週木・金曜日
「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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