「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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『越前そばの里 そば処「越前屋」』株式会社武生製麺 代表取締役会長 桶谷則雄さん
北陸自動車道武生ICを降りてすぐのところにある武生製麺 越前そばの里。 製粉・製麺からつゆ作り、包装まで自社で一貫生産しているそばの販売をはじめ そば打ち体験や工場見学など、そばの魅力を発信しています。3代目の桶谷則雄さんは、おいしいそばを求めてそばの栽培を始めました。 北海道と福井に225ヘクタールの広大な畑を持ち、収穫しています。桶谷さんの次の夢はそば粉を挽く石臼を自ら作ること。そばを極めるために挑戦を続ける桶谷さんの魅力に迫ります。