素人そば打ち名人大会で準名人になったのをきっかけに１３年前週末だけのそば店を始めた中村さん。今年に入ってからは、そば店一本に絞り、平日も営業開始。一般的な細打ちよりやや細めの麺は十割でもコシがあり、のど越しも良く仕上げています。勝山産の玄そばを自家製粉していて、風味豊かなそばは、塩で食べるのもおすすめです。