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「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
『蕎麦 やすたけ』店主 北谷敏一さん
若い人にも県産のおいしいそばを食べてほしいと店構えはモダンにし、季節限定メニューの開発にも取り組む。店には啓新高校そば部出身の若きそばびとも。北谷さんがそば打ちの技術や向き合い方を伝えている。
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