洋食料理人としてホテル、20代後半から30歳はシドニーのレストランに勤務。「帰国後は和食をする!」との想いで食品関連企業に勤務しつつ、木村 敬氏からそば打ちを習う。「そばを含め、地元に合った料理を作っていきたいです」  

蕎麦 その字
住所／福井市高木中央2-2612 
電話／0776-52-1106
営業時間／11:00〜14:30(L.O.14:00)、17:00〜20:20(L.O.19:20) ※昼夜とも、そばが無くなり次第終了
定休日／毎週月曜日(祝日の場合、翌日休)、水曜日の夜