「お客さんに亀のようにゆっくりしてもらいたい」、「亀のように永く店を続けたい」という思いで開店した亀蔵。県内外からのリピーターも多い店です。「飲めるそば屋」をコンセプトに、そばはもちろん、お酒にも力を入れています。亀蔵のそばは、つなぎを入れない十割そば。二八そばのようなのど越しと十割そばのもちもち感を追求したといいます。多くの人を惹きつける亀蔵の魅力に迫ります。