30歳頃から趣味でそば打ちを開始。当時勤務していた会社がそば打ち道具の販売を始めたため、出張時にそば道具一式を携え、各地でそば打ちを披露するなど趣味と営業でそばに関わる。47歳で独立以降はそば一筋に独自の味を追求している。
そば蔵 谷川
住所／越前市深草2-9-28
電話／0778-23-5001
営業時間／11:30〜13:30L.O.
定休日／毎週月・火曜日、第1・3・5日曜日
「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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