店主の河合さんのニックネーム「ポポロン」から名前が付けられたというポポー軒。そばという概念にとらわれずに新たな形を作っていきたいと、ポポー軒では、そばのことを「ポップヌードル」と呼ぶ。人気メニューは、一日５食限定の「おつまみポップヌードル（手挽き十割そば）」。また、県産そば粉を有効活用しようと、そば粉を使ったガレット作りにも取り組んでいます。