大学進学を機に来福、バイトを通じてそば好きになり、「ダシにこだわる“だしびと”になった」とも。福井県産六条大麦のカレーそばや、厚揚げそば、甘辛い豚肉とラー油使用の肉つけそばなど、特注麺とダシを生かした変わり蕎麦も考案。
大久保茶屋
住所／福井市小山谷町34-9 (足羽山公園 NHK塔前広場内)
電話／0776-36-0306
営業時間／10:30〜17:30(17:30〜予約のみ)
定休日／無休(1〜2月は天候により変更あり)
「ふくいのそばびと」エリア別
書籍で掲載しているお店をエリア別で紹介。
福井、坂井・あわら、丹南、奥越、嶺南をエリア別で検索できます。
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