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2024.02.04(日)

若狭の老舗

テーマは「老舗」。
若狭で創業100年を超える企業を訪ね、
守り続けていること、そして新しい挑戦を探る。

まずは敦賀市の奥井海生堂。1871年創業の昆布専門店。
創業から作り続けているという「蔵囲昆布」の秘密に迫る。

つづいて敦賀市の塩荘。1903年の創業から駅弁の製造・販売を行っている。
その長い歴史の変遷を教えてもらう。

最後は小浜市の伊勢屋。1830年創業の和菓子店。
店に残る貴重な道具や資料を調査。
そして長く愛され続ける和菓子と、
新たに開発した今までにない和菓子をいただく。