毎月２９日は肉の日！ということで今回は若狭で楽しめるいろいろな肉、
そして、最高の肉を届けるために奮闘する人たちを特集する。
敦賀市のステーキハウスでは、美味しいステーキの焼き方を学び、最高級の若狭牛のステーキを味わう。
つづいて若狭牛がどんな所で育てられているのかを知るため、若狭町の嶺南牧場へ。
飼育員の方に話を伺い、牛のお世話も体験させていただく。
後半はおおい町名田庄地区へ。冬の名物「ぼたん鍋」、そしてめったに食べられない貴重な肉をいただく。
最後は美浜町へ。ジビエを扱う会社が鹿肉を使った缶詰を開発した。
開発に至った経緯、そして商品に込めた思いを伺う。
2023.01.29(日)