山内かぶらや熊川葛、昆布など、若狭の伝統食材はもちろんそのままでも美味しく食べられますが、
少し視点を変えれば、全く違った楽しみ方が。
若狭町で地域活性化に取り組む株式会社デキタ。
空き家となった古民家をシェアオフィスや宿泊施設として「新たなカタチ」へと再生し、運営しています。
今年からは活動の幅を広げ、地元の農産品を活かした食品加工も手掛けているのですが、
彼らが今回注目した農産物が「山内かぶら」と「熊川葛」。
生産者とコラボすることで、新たな商品が誕生。それは、伝統の食材を守る事にも繋がっています！
その他、口コミで広がり、毎日完売するほど人気を呼んでいるという、昆布を使ったパンを紹介。
2022.11.13(日)