1112日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

2022.07.10(日)

夏バテ解消!発酵食品

7月10日は「納豆の日」。
そこで夏本番を前に、夏バテにならないように、
消化や栄養の吸収を助けると言われている発酵食品を特集する。
小浜市では約300年前から続くお酢の製造元「とば屋酢店」を訪ねて、
小浜ならではのお酢の製造方法を教えていただく。
また、上根来の雪室を利用して熟成させた、特製のお酢も紹介。
さらに若狭の発酵食品として欠かせないへしこを
昔ながらの製法を守りながら作っている「へしこ丸」のへしこの美味しさを堪能。
敦賀の「ささえたまご農園」では、発酵飼料を与えている鶏の卵を紹介。
また敦賀の「明洞」では本場キムチのおいしさの秘密を探る。