425日 ()

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2020.06.14(日)

若狭をぎゅっと詰め込みました

保存期間が長く、ストックしておくと何かと便利な缶詰や瓶詰。
そのまま食べても美味しいが、ちょっとひと手間加えるとさらに美味しい料理に変身。
今回は、そんな若狭ならではの美味しさがぎゅっと詰まった缶詰や瓶詰を特集する。
小浜市からは、加工品の全国大会で絶賛された味付きの鯖缶が登場。
一缶あればすぐに調理ができる時短レシピにチャレンジする。
また、小浜市の伝承料理をアレンジした缶詰も紹介する。
その他、若狭町からは、完熟した梅と砂糖だけで作る梅ジャム、
敦賀市からは、ご飯がとまらなくなる昆布の佃煮が登場する。