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明日へつなぐふくいSDGs
【月(第2・第4)】 明日へつなぐふくいSDGs

県内の企業や団体が取り組む17の持続可能目標を紹介します。
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2022.02.03(木)

#41 福井大学 竹本研究室(福井市) ~“酒かす活用”に学生が吹き込む新たな風~

福井大学 竹本拓治教授の研究室で学ぶ
学生たちが完成させたのはコーヒー豆クレヨン

でもただのコーヒー豆とクレヨンではありません。
「酒かす」を使っているんです。

クレヨンは、植物性の素材を使うことで
間違って食べてしまっても安心、
肌にもやさしい仕上がりに。

コーヒーは酒かすの香りを映すことで
甘みのある後味を実現!

長い研究期間を経て完成させた
学生たちの背景にある思いも聞きました。

福井大学 竹本研究室SDGs

⑫つくる責任 つかう責任
 多くが産業廃棄物となってしまう酒かすの
 新たな活用法を提案しています。