1人分　301kcal

材料（2人）

• 越のルビー　200g
• きくらげ　5g
• 卵　3個
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2
• ショウガスライス　4枚
• 白ネギ　1/4本
• サラダ油　大さじ2
• 【合わせ調味料】
• 水　大さじ2
• オイスターソース　大さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• ゴマ油　小さじ1
• こしょう　適量

つくりかた

1. 越のルビーはヘタを取り4等分のくし形に切る。きくらげは水で戻して石づきをとり、食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、鶏がらスープの素を加える。
3. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油を熱し、卵を半熟状になるまで炒めたら取り出す。
5. 同じフライパンに油を足し、ショウガの千切りと白ネギの薄切りを炒める。きくらげとトマトを加えたら、合わせ調味料を入れて卵も戻す。さっと炒め合わせたら完成！

• 卵は半熟状になったら一度取り出しましょう。