1人分　214kcal

材料（4人分）

• 木綿豆腐　1丁
• レンコン　150g
• タマネギ　100g
• 卵黄　1個
• 片栗粉　大さじ4
• キノコ　150g
• 【ソース】
• しょうゆ　大さじ3
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 水　大さじ2
• 片栗粉　小さじ1
• サラダ油　適量
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたタマネギを軽く炒めてから取り出して冷ましておく。
2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をして水気を切る。
3. ボウルに、水切りした豆腐をちぎって加え、炒めたタマネギ、すりおろしたレンコン、卵黄、片栗粉（大さじ４）、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
4. ４等分にして丸めたら、フライパンで焼き色がつくまで両面焼く。裏返したらフタをして蒸し焼きにしてから取り出す。
5. ボウルに、しょうゆ、酒、みりん、水、片栗粉（小さじ１）を加えて混ぜ合わせる。
6. 同じフライパンでキノコを炒める。豆腐ハンバーグを戻し入れたら照り焼きソースを加えて煮詰める。

• 木綿豆腐はしっかり水切りをしましょう。