1人分　272kcal

材料（2人）

• 秋鮭　100g
• ジャガイモ　150g
• 薄力粉　20g
• 卵　1個
• 牛乳　大さじ3
• ナツメグ　少々
• パセリみじん切り　適量
• 塩・こしょう　適量
• オリーブ油　適量
• サワークリーム、サラダ菜など

つくりかた

1. 秋鮭は骨を抜き、皮を残して５ミリの厚さに削ぐように切る。焼く直前に塩・こしょうをする。
2. ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切って水の状態から塩ゆでする。ゆで上がれば湯を切り、鍋に戻して水分を飛ばす。
3. ジャガイモが温かいうちに裏ごしし、薄力粉、卵、牛乳、パセリを加えて混ぜ合わせ、ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、秋鮭を入れて上に生地を小さめに丸く流す。焼き色がついたら裏返して反対の面も焼く。
5. 皿にサラダ菜、パンケーキを盛り付け、サワークリームを添える。

• ジャガイモは温かいうちに裏ごししましょう。