1人分　382kcal

材料（2人分）

• ハマグリ　２００ｇ
• もめん豆腐　１丁
• エンドウ豆（茹でたもの）　５０ｇ
• バター　１５ｇ
• ショウガ汁　１５ｍｌ
• 酒　７５ｍｌ
• しょうゆ　少々
• 小麦粉　適量
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. ハマグリは、塩と酒（分量外）でこすり洗いする。
2. もめん豆腐は、水切りをして、食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶして１６０℃の油で揚げる。
3. バターを熱し、ハマグリをサッと炒めて、酒を加えて、酒蒸しする。
4. 殻が開いたら、しょうゆ・ショウガ汁を加え、揚げた豆腐とエンドウ豆を加え絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• ハマグリは、酒と塩で殻のよごれをきれいに取りましょう。