1人分　534kcal

材料（2人分）

• ハマグリ　１５個
• 白ネギ　１／２本
• ショウガ　1片
• サラダ油　大さじ１
• 酒　適量
• 〈塩だれ〉
• 白ネギ（みじん切り）　４５ｇ
• 塩　小さじ１／２
• ゴマ油　小さじ２
• ニンニク　２片
• すりゴマ　大さじ１
• 水　大さじ４

つくりかた

1. ハマグリは、酒・塩（分量外）を少量かけ殻をこすり洗いする。
2. 鍋底が隠れる程度の酒で酒蒸しにして身を取り出す。（汁も使うので捨てない）
3. 白ネギは、斜め切りに、ショウガは、千切りにする。
4. 塩ダレの材料、白ネギ・塩・ゴマ油・ニンニク・すりゴマ・水を合わせ、炒め合わせてから冷ます。
5. サラダ油を熱し、ハマグリ・白ネギ・ショウガを炒め、塩だれを適量加えて、絡める。
6. ご飯の上にかけて完成。

• ハマグリは火を入れすぎるとかたくなるので、殻が開いたらすぐ取り出しましょう。