1人分　223kcal

材料（4人分）

• カブ　１個
• サケの切り身　２切れ
• タマネギ　1/4個
• マッシュルーム　3個
• アーモンドミルク　250ml
• 昆布だし　100ml
• 白みそ　小さじ１
• 小麦粉　大さじ２
• バター　２０g
• 市お・こしょう　少々

つくりかた

1. カブは皮をむき８等分にし、葉は３センチ幅に切る。湯を沸かし、塩を少々入れてカブを硬めにゆでて水気を切る。
2. サケは骨と皮を取り除き、一口大に切る。さっと熱湯をかけて水分をふき取る。
3. フライパンにバターを熱し、焦がさないようにタマネギとマッシュルームの薄切りを炒める。
4. しんなりしたら火を消して、小麦粉を加えて１分ほど炒める。
5. 昆布だし、アーモンドミルク(200ml)を入れて煮詰める。とろみがついてきたら、下ゆでしたカブを加える。
6. カブが軟らかくなってきたら、カブの葉とサケを入れる。仕上げに白みそ、塩、こしょうで味を調えたら、残りのアーモンドミルク(50ml)を加えて、さっと煮る。

• カブは下ゆでをしましょう。
• サケは霜降りをしておくことで魚臭さが押さえられます。