1人分　657kcal

材料（4人分）

• 奥越産サトイモ　2個
• 九頭竜まいたけ　100g
• ニンジン　60g
• タマネギ　1/2個
• 牛こま切れ肉　150g
• ごはん　適量
• デミグラスソース　300ml
• 水　100ml
• トマトケチャップ　大さじ3
• 赤ワイン　大さじ3
• バター　大さじ2
• 生クリーム　大さじ2
• 塩・こしょう　少々
• 小麦粉　少々

つくりかた

1. サトイモは皮をむき1センチの輪切りにする。マイタケは食べやすい大きさに手でほぐす。タマネギは薄切り、ニンジンは面取りし5センチの長さに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、ニンジンとサトイモを下ゆでしてザルに取る。
3. 牛こま切れ肉は長さを揃えて切り、塩、こしょう、小麦粉を軽くふる。
4. フライパンにバターを熱し、タマネギをじっくり炒める。牛肉を入れて色が変わったら、下ゆでしたサトイモとニンジン、マイタケを加えて炒める。
5. 赤ワインを入れてアルコール分が飛んだら、デミグラスソース、トマトケチャップ、水を加えて5分程煮込む。
6. 仕上げに生クリーム、塩、こしょうで味を調えてから、ひと煮立ちしたら完成。

• あまり煮込み過ぎないようにしましょう！