1人分　139kcal

材料（3人分）

• パクチー　４０ｇ
• 木綿豆腐　１丁
• エノキ　１００ｇ
• シイタケ　２枚
• 越のルビー　２個
• ニンニク薄切り　１片
• 赤唐辛子　１本
• 酒　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• ゴマ油　大さじ１
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. パクチーの葉と茎はザク切り、根元はみじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油、ニンニク、赤唐辛子を火にかける。みじん切りにしたパクチーの根、エノキ、シイタケも加えて炒める。
3. 水切りした木綿豆腐を手でちぎって加え、４つ切りにした越のルビーをさっと炒め、酒、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。仕上げにザク切りにしたパクチーをさっと炒めて完成！

• 豆腐は手でちぎって加えましょう！