1人分　680kcal

材料（3人分）

• パクチー　100g
• 合いびき肉　150g
• タマネギ(みじん切り)　100g
• ショウガ(みじん切り)　20g
• ニンニク(みじん切り)　1/2片
• トマト　3個
• カレー粉　大さじ3
• トマトケチャップ　大さじ2
• ウスターソース　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• サラダ油　大さじ1
• ごはん　適量

つくりかた

1. パクチーは葉と茎をザク切りにし、根元の茎と根の部分はみじん切りにする。
2. フライパンに油を熱し、タマネギ、ニンニク、ショウガ、みじん切りにしたパクチーを加えてじっくり炒める。
3. 合いびき肉を加えて炒めたら、弱火にしてカレー粉を入れて混ぜ合わせる。湯むきしてザク切りにしたトマトを加えてフタをして煮る。
4. ５分程煮込んだら、塩、ウスターソース、トマトケチャップで味を調え、ザク切りにしたパクチーを加えさっと火を通す。
5. 皿にごはんを盛り、カレーをかけてお好みでパクチーをトッピングすれば完成！

• パクチーの根はみじん切りにして炒めると香りが引き立ちます。