1人分　568kcal

材料（2人分）

• 白菜　２００ｇ
• ベーコン　３０ｇ
• ニンニク　１片
• 牛乳　２５０ｍｌ
• ブルーチーズ　５０ｇ
• パン粉　 大さじ２
• オリーブオイル　大さじ２
• ＜ブール・マニエ＞
• 無塩バター　 大さじ３
• 薄力粉　 大さじ３

つくりかた

1. 白菜は、葉の部分は大きめのザク切り、芯は短冊切りにする。
2. ベーコンは短冊切りにし、ニンニクは粗みじん切りにする。
3. ブール・マニエは柔らかく戻したバターに、薄力粉を混ぜ合わせて作る。（小分けにして冷凍しておくと、ソースに濃度をつけたい時に重宝する）
4. フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ベーコンを中火で炒める。
5. 白菜の芯を先に炒め、しんなりとしたら白菜の葉の部分を加える。
6. ニンニクを加え、軽く炒め合わせたら軽く塩・こしょうする。
7. 牛乳を加え煮立ってきたら、ブール・マニエを２～３回に分けて加え濃度をつける。
8. 弱火で煮詰める。
9. グラタン皿に薄くバターを塗って、具材を流し入れる。
10. ブルーチーズは冷凍庫で凍らせてから、包丁で薄く切って乗せ、パン粉を振り、オリーブオイルをかけて、グリルでこんがり焼き上げて仕上げに黒こしょうを振る。

• ブール・マニエは作り置きしておくと重宝します。
  
• チーズは凍らせておくと、保存も効き、薄く切ることができます。