1人分　508kcal

材料（2人分）

• 豚ロース肉　１６０ｇ
• ジャガイモ　１/２個
• タマネギ　１/２個
• パプリカ（赤・黄）　１/４個
• ズッキーニ　１/２本
• ナス　１本
• 【黒酢あん】
• 黒酢　１００ｍｌ
• だし　５０ｍｌ
• 濃口しょうゆ　５０ｍｌ
• みりん　５０ｍｌ
• ケチャップ　３０ｍｌ
• ウスターソース　１５ｍｌ
• 砂糖　５０ｇ
• 赤唐辛子　１本
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 豚ロース肉は棒状に切り、塩・こしょうで下味をつけてから片栗粉をまぶす。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに、黒酢あんの調味料（※水溶き片栗粉以外）を入れて混ぜ合わせる。
3. １８０℃の油で豚肉と野菜を揚げて、軽く火が通ったら取り出す。
4. フライパンに揚げた食材を炒めてから、黒酢あんを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

• あらかじめ合わせ調味料を作っておきましょう。