1人分　132kcal

材料（2）

• タコ　１００ｇ
• モッツァレラチーズ　1個
• キュウリ　1／２本
• プチトマト　４個
• ベビーリーフ　１パック
• ★★★梅肉ダレ★★★
• 梅肉　１５０g
• 煮切りみりん　１０ｍｌ
• 砂糖　小さじ1
• 濃口しょうゆ　５ｍｌ
• ダシ汁　大さじ1

つくりかた

1. キュウリの下処理をします。
   水できれいに洗って、全体に塩を振り板ずりします。
   手のひらを使ってまな板の上で前後に転がします。
   （目安は、まな板の上に緑色の水分がにじんできます）
2. 熱湯を用意してさっときゅうりを通します。
   （板ずりをしたら手早く色だししましょう。塩がキュウリの中まで浸透し歯ごたえが悪くなってしまいます）
   鮮やかな色になったら冷水に落とし、水分を取っておきます。
   （余熱でキュウリに火が通るのを防ぎます。）
   
3. みりんを煮立ててアルコール分を飛ばします。
   アルコールのにおいが取り除かれ、
   みりんの持つ甘味、旨みや風味だけが残ります。
   
4. タコは茹でたもを、一口大に切ります。
   モッツァレラも食べやすい大きさに、キュウリは輪切り、プチトマトはヘタを取って半分に切ります。
   
5. ボウルにカットした食材を入れて混ぜ合わせ、
   その中に、適量の梅肉ダレを加えて混ぜ合わせます。
   器に盛り付け、ベビーリーフを散らします。
   

• 食材と梅肉ダレは食べる直前に和えましょう。