1人分　114kcal

材料（2人分）

• 菜の花　１束
• 黒コンニャク　1/２枚
• ゴマ油　適量
• 赤唐辛子　1本
• 酒　大さじ1/2
• みりん　大さじ1/2
• 濃口しょうゆ　大さじ1・1/2
• 砂糖　小さじ2
• ダシ汁　1/4カップ

つくりかた

1. 菜の花は、茎の部分と花・葉の部分に分けて切る。
2. コンニャクは、斜め格子状に切込みを入れ、
   食べやすいように一口大に切る。
   
3. 赤唐辛子は、種を取って輪切りにする。
4. 切ったコンニャクは一度下茹でする。
   鍋に湯を沸かし、その中に入れて１、２分経ったら
   取り出して湯を切っておく。
   コンニャク自体のクセが抜けるのでおいしく仕上がる。
   
5. フライパンを用意して、ゴマ油と赤唐辛子を入れる。
   弱火でじっくりと加熱し、香りが立ってきたら、
   中火で菜の花の軸の部分とコンニャクを入れ炒める。
   
6. さらに、酒・みりん・濃口しょうゆ・砂糖・ダシ汁を加えて
   汁気が無くなるまで炒め煮る。
7. 最後に菜の花の花・葉の部分を入れて炒め、全体にダシを絡める。

• 菜の花は、茎の部分と花・葉の部分に分けて炒め、
  火通りが均等になるように炒める。