1人分　189kcal

材料（2人分）

• レンコン ２００ｇ
• 米粉 大さじ２
• 濃口しょうゆ 小さじ１／２
• 塩 少々
• ★★★　あん　★★★
• ダシ汁 １５０ｍｌ
• 濃口しょうゆ 大さじ１
• みりん 大さじ１
• 水溶き片栗粉 適量
• 大根おろし ２００ｇ
• おろしショウガ 適量
• 万能ネギ 適量
• 揚げ油 適量

つくりかた

1. レンコンは皮をむいて
   １５０ｇはすりおろし、５０ｇは５ｍｍ角に切る。
2. ボウルに角切りにしたレンコン、
   軽く水気をしぼった、すりおろしレンコンを入れて
   米粉・濃口しょうゆ・塩を加えて混ぜ合わせる。
   これを適当な大きさにまるめる。
3. １７０度の油で揚げる。
   まわりが、キツネ色になったら取り出しておく。
4. 鍋の中にダシ汁・濃口しょうゆ・みりんを入れてひと煮立ちさせ
   最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器にレンコンを盛り付け、あんをかけて
   大根おろし・おろしショウガ・万能ネギをそえる。

• 丸めたレンコンは崩れやすいので、油に入れてすぐはさわらない。
• レンコンは、粒々感を残していろんな食感を楽しむ。