1人分　279kcal

材料（2人分）

• 空心菜 ４００ｇ
• 白玉粉　１００ｇ
• 水　１００ｍｌ
• 中華スープ　２００ｍｌ
• ニンニク（薄切り）　１片
• 白ネギ（小口切り）　少々
• 塩・こしょう　少々
• しょうゆ　少々
• ゴマ油　少々

つくりかた

1. 白玉粉に水を少しずつ加えてこねて、一口大に丸め中心をくぼませる。→ゆでて浮いてきたら冷水に取る。
2. 空心菜は３センチほどの長さに切り、茎と葉とに分ける。
3. フライパンに油を熱し、ニンニク、白ネギを香りが出るまで炒めたら、空心菜の茎の部分を炒める。２０秒ほど炒めたら葉を加えて塩、こしょうで下味をつける。
4. 中華スープを入れて炒めたら、取り出して水分を切る。再びフライパンに戻し、塩、こしょうをして白玉を加える。
5. 仕上げに、しょうゆ、ゴマ油で味を調えたら完成。

• 茎と葉は炒めるタイミングをずらすことで火通りが均等になっておいしく仕上がります。