1人分　241kcal

材料（4人分）

• エノキダケ １００ｇ
• マイタケ １００ｇ
• 鮭 ４５０ｇ
• キムチ １００ｇ
• 白ネギ １／２本
• ＜タレ＞
• 酒 １００ｍｌ
• しょうゆ １００ｍｌ
• みりん 大さじ２

つくりかた

1. エノキダケは３センチの長さに切り、マイタケは小房に分ける。
   
2. 鮭は、骨を抜いて、適度な大きさに切る。キムチは、粗く刻む。白ネギは小口切りにする。
   
3. タレの調味料、酒・しょうゆ・みりんをボウルに入れて合わせ、キムチの半分と鮭も入れて、約１０分漬ける。
   
4. 漬け込んだ鮭を取り出して汁気をふき、薄く薄力粉をまぶし、皮目から、中火で色よく両面焼く。
   
5. 鮭が焼けたら、キノコを加えて炒め、残りのキムチ・漬けダレを適量・白ネギを入れ、さっと炒める。
   

• 鮭は、漬け込み味を染み込ませる。