1人分　244kcal

材料（4人分）

• ピーマン　８個
• トマト　２個
• 合びき肉　２００ｇ
• タマネギ　１００ｇ
• 米（洗っておく）　８０ｇ
• ペパーミント(乾燥)　小さじ１
• 塩　小さじ１
• オリーブオイル　大さじ１
• 水　３カップ
• チキンスープの素　大さじ１
• ローリエ　１枚

つくりかた

1. ピーマンはヘタの部分を丸くくり抜き、ティースプーンで中の種を取り除く。
   
2. 詰めものの材料、合びき肉・タマネギ（みじん切り）・米・オリーブ油・ペパーミント・塩・こしょうを入れ、よく練り混ぜる。
   
3. トマトはピーマンのあけた口の大きさに８切れ、大きめの角切りを用意し、残りはザク切りにする。
   
4. ピーマンに詰めものを９割位詰め、トマトの角切りで蓋をする。
   
5. 深鍋にピーマンを立てた状態で入れ、空いた所にはタマネギ（分量外）を埋めていく。
   
6. 水・トマト（残り）・チキンスープの素・ローリエを入れ、中火にかけ、落とし蓋をする。
   
7. 煮立ってきたら弱火にし、コトコトと約３０分間煮る。
   

• 横にして煮込んでも変わりはありませんが、煮くずれに注意しましょう。