材料（2人分）

• たらの芽　２本
• こごみ　２本
• ふきのとう（小）　２個
• タケノコ（ゆで）　３０ｇ
• ニンジン　１／４本
• ＜ビールの天ぷら衣＞
• 　米粉　大さじ３
• 　薄力粉　大さじ１
• 　塩　ひとつまみ
• 　ビール　７０ml
• 　木の芽（刻む）　１５枚
• ＜チーズソース＞
• 　スライスチーズ　３枚
• 　牛乳　大さじ２

つくりかた

1. 【山菜の下処理】
   たらの芽は根元の固い部分を取り除き、切り込みを入れる
   こごみは３〜４ｃｍ長さに切る
   ふきのとうは半分に切り、冷水に浸しアク抜きする
2. 具材すべてを串に刺す。
3. ビールの天ぷら衣の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わす。
   
4. ２に薄力粉をまぶし３をつけて１６０度〜１７０度の油で、カラッと揚げる。
   
5. 【チーズソースの作り方】
   細かくしたスライスチーズと牛乳を鍋に入れれ、弱火にかけて溶かし、保温する。山菜の天ぷらを盛り付け、チーズソースをつけながら頂く。

• 米粉を使った天ぷら衣は、しっかり混ぜ合わせましょう。