材料（2人分）

• ゆで小豆　１００ｇ
• サトイモ　３００ｇ
• ニンジン（乱切り）　５０ｇ
• 絹さや（ゆでる）　８本
• 【調味料】
• だし　３００ｍｌ
• 砂糖　大さじ２
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• 塩　少々

つくりかた

1. サトイモは、皮をスプーンでこそげ取る。大きいものは半分に切る。
2. 鍋に、だし、塩、砂糖、薄口しょうゆを入れて火にかける。沸騰したら、サトイモを加えて煮る。竹串が通るくらいまで煮えたら、ニンジンを加えて落し蓋をする。
3. サトイモとニンジンに味が馴染んだら、ゆで小豆を加えて混ぜ合わせ、仕上げに絹さやを加える。
4. 器に盛って、完成！

• 【いとこ煮】煮えにくいものから「おいおい」加えることから、「甥と甥」でつまり「従兄弟」から来ていると言われている。
• サトイモとニンジンにしっかり下味をつけてから、小豆を加えましょう！