材料（2人分）

• エビ　１５０ｇ
• ギンナン　１０個
• キュウリ　１／２本
• 白ネギ　１／２本
• 赤パプリカ　少々
• 塩　４ｇ
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 砂糖　５ｇ
• 中華スープ２００ｍｌ
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. エビは殻と背ワタを取り、片栗粉でもみ洗いをし、水洗いして水気を切る。
   
2. 野菜は大きさを揃えて切っておく。
   
3. お湯に、少量の油を入れ、エビ・ギンナン・キュウリ・赤パプリカをさっとボイルする。
   
4. 鍋に油を入れ、白葱を炒めてから、ボイルした材料を入れ、合わせおいた調味料をからませて出来上がり。
   

• ボイルするお湯に少量の油を入れることで、手早く・色鮮やかに仕上がる。