材料（2人分）

• 鶏むね肉　１枚
• オレンジ　１個
• 二ンニク（みじん切り）　１片
• タマネギ（せん切り）　５０ｇ
• ニンジン（せん切り）　５０ｇ
• セロリ（せん切り）　５０ｇ
• 酢（白ワインビネガー）　５０ｍｌ
• パセリ（みじん切り）　適量
• 小麦粉・オリーブ油　適量
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. オレンジは皮をむき、果肉を取り出す。残った果肉をしぼってジュースにする。
   
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。
   香りが出れば野菜を炒める。酢とオレンジのしぼり汁を加えて塩・こしょうし、少し煮詰める。
   
3. 鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りにして　塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
   フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を焼く。
4. 容器に２を入れて３が熱いうちに漬け込み、あら熱がとれたらオレンジの果肉を加えて冷蔵庫で冷やす。
5. 皿に４を盛り、パセリを散らす。

• 鶏肉は熱いうちに漬け込んでください。