材料（4人分）

• ナス（大）　３本（４５０ｇ）
• 豚の薄切り肉　１００ｇ
• トマト　４００ｇ
• サラダ油　大さじ１
• バター　２０ｇ
• ニンニク（潰す）　１片
• ごはん　適量
• 【調味料】
• 濃口しょうゆ　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• 塩　少々

つくりかた

1. ナスは１センチ幅の輪切り（大きい場合は、半月切り）にし、水にさらしてアクを抜く。トマトは湯むきして、種を取り、ザク切りにする。
2. フライパンにサラダ油とバター、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら取り出す。
3. ナスを加えて、じっくりと炒めたら、豚肉を入れる。火が通ったら、トマトを加え、しょうゆ、砂糖、塩で味を調える。
4. ごはんの上に、たっぷりかけて完成！

• ナスはじっくりと炒めて、旨みを引き出しましょう！