材料（2人分）

• ナス（大）　２本（３００ｇ）
• ゴーヤ　１／２本
• 白ネギ（小口切り）　１／４本
• 揚げ油　適量
• 【みぞれタレ】
• だし　１００ｍｌ
• 濃口しょうゆ　２５ｍｌ
• 薄口しょうゆ　２５ｍｌ
• 酒　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• 赤唐辛子　１本
• 大根おろし　３００ｇ

つくりかた

1. ナスは一口大に切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
   ゴーヤは縦半分に切り、種を取って、５ミリ幅の薄切りにする。→塩もみをしてから水洗いし水気を切る。
2. 鍋に、みぞれタレの材料（大根おろし以外）を入れて、ひと煮立ちさせ、冷ます。冷めたら、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
3. 揚げ油を熱し、ナスとゴーヤを素揚げする。
4. 粗熱が取れたら、<３>を器に盛り、<２>のみぞれタレを食べる直前に和える。

• 食材から水分が出るので、みぞれタレは食べる直前に和えましょう！