材料（4人分）

• ナス（大）　２本（３００ｇ）
• 豚の薄切り肉　１００ｇ
• インゲン　４本
• ゴマ油　適量
• ミョウガ（千切り）　２本
• だし　４カップ
• 練りゴマ　大さじ４
• 味噌　大さじ３

つくりかた

1. ナスは、皮に縦に切り目を入れてグリルで約５分焼く。→皮をむき、ヘタを取って、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にゴマ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、インゲンをさっと炒め、だしを加える。
3. 煮立ってきたら、練りゴマと味噌を溶き入れ、<１>のナスを加えてひと煮立ちさせる。
4. 器に盛って、ミョウガをのせれば出来上がり！

• ひと手間ですが、ナスを一度焼くことでより美味しくなります。