材料（4人分）

• アジ　２尾
• 大根　１００ｇ
• みょうが　１本
• ショウガ　１片
• 白ネギ　１０ｃｍ
• 三つ葉　１／４束
• 味噌　大さじ１
• みりん　小さじ２
• 片栗粉　大さじ１　
• 薄口しょうゆ　大さじ１／２
• だし　３カップ

つくりかた

1. アジの身に塩を振り、包丁でたたき、ペーストにする。
   
2. みじん切りにした、みょうが・ショウガ・白ネギを加え、味噌・みりん・片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
   
3. 鍋にだし汁を入れ薄口しょうゆ・塩で味を調え、つみれを丸めて入れ、火をとおす。
   

• つみれの生地はよく粘りがでるまで混ぜ合わせましょう。