材料（4人分）

• 牛小間切れ肉　１００ｇ
• 春雨　３０ｇ
• ワカメ（戻したもの）　５０ｇ
• だし　４カップ
• ニンニク（すりおろし）　１片分
• ゴマ油　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 酒　大さじ２
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. 牛肉は太めの千切りにし、塩・こしょうで下味をつける。
   春雨は少量ずつハサミで半分に切る。
2. 鍋にゴマ油を熱し、牛肉をほぐしながら炒め、ニンニクと酒を加える。
3. だしを注ぎ、煮立ち始めたら春雨を加え、アクを丁寧に取り除きながら５〜６分煮る。
4. 春雨がやわらかく煮えたら、ワカメとしょうゆを加え、塩・こしょうで味を調える。
5. 器に注いで、ネギと白ゴマをのせて完成です。

• 丁寧にアクを取り除きましょう。