材料（4人分）

• タラ（切り身）　４切れ
• 大根　２００ｇ
• 小麦粉　適量
• ニンニク（みじん切り）１片
• ショウガ（みじん切り）１片
• 白ネギ（みじん切り）１／６本
• 唐辛子（種を取る）　１本
• ＜合わせ調味料＞
• 　味噌　５０ｇ
• 　だし　１カップ
• 　濃口しょうゆ　大さじ１
• 　砂糖　大さじ１
• 　酒　大さじ２

つくりかた

1. タラの切り身はうウロコ・骨をとり、半分に切る。
   
2. 大根は皮をむいて６ミリ厚さのイチョウ切りにする。
   
3. 合わせ調味料をボウルに合わせておく
4. フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火で熱し、焦がさないように辛みを出す。
   ニンニク．ショウガ．白ねぎを炒め、香りを出す。（唐辛子は取り出す）
5. ３と大根を加え、ふたをして弱火で５〜６分ほど煮る。
6. 大根が柔らかくなったら、小麦粉を薄くまぶしたタラを入れ、さっと煮て出来上がり！

• 最初にサラダ油と唐辛子を炒めて、辛みをうつしておきましょう。
  
• タラに小麦粉をまぶすと汁とからみやすくなります。