材料（2人分）

• アサリ　３００ｇ
• シメジ（一口大）　１００ｇ
• 赤唐辛子　１本
• ニンニク（薄切り）　１片
• ショウガ（薄切り）　２枚
• 日本酒　５０ｍｌ
• ナンプラー　大さじ１
• レモングラス（乾燥）　適量
• 青ネギ（小口切り）　適量

つくりかた

1. ボウルに砂抜きしたアサリと適量の塩、水を入れ、殻をこすり合わせて洗い、きれいな水ですすぐ。
2. 鍋にアサリ、シメジ、日本酒、ナンプラー、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子、レモングラスを入れてフタをし、火にかける。
3. アサリの殻が開いたら、火を止め青ネギを散らして完成。

• アサリは殻をこすり合わせて洗ってから火を通しましょう。