材料（2人分）

• カキ　１０個
• オリーブオイル　大さじ２
• 片栗粉　少々
• ニンニク　１片
• タマネギ（薄切り）　１／４個
• ジャガイモ（薄切り）　１／２個
• セロリ（薄切り）　１／５本
• アサリ　２０個
• ミニトマト　６個
• 白ワイン　５０ｍｌ
• 水　適量
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. カキは塩をふってもみ、水洗いして水気を切る。こしょうをしてオリーブオイルと片栗粉をまぶす。
2. 鍋に、オリーブオイルとニンニクを火にかけ、香りが出たら、タマネギ、ジャガイモ、セロリを加え、さっと炒める。白ワインを入れ、野菜が浸るくらいの水を加えたら煮込む。
3. アサリを入れ、開きはじめたらカキとミニトマトを加える。塩・こしょうで味を調え、ソースとよく絡める。
4. 器に盛り、刻みパセリをちらして出来上がり。

• カキにオリーブ油と片栗粉で下処理をして、ふっくら仕上げましょう。