材料（2人分）

• カレイの切り身　２枚
• 小麦粉　適量
• レモン汁　大さじ１
• パセリ（みじん切り）　大さじ１
• バター　４０ｇ
• サラダ油　大さじ２

つくりかた

1. カレイに塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
   
2. フライパンにサラダ油とバターを熱し、カレイを入れる。中火でゆっくり焼き、片面にきれいな焼き色がつけば裏返して焼く。途中,
   焼き油をかけながら焼く。
   
3. カレイが焼き上がれば皿に盛る。
   
4. フライパンの油にレモン汁・パセリを加え、塩・こしょうで味を調えてカレイにかける。
   

• カレイに小麦粉をまぶしたら、余分な粉をはたき落してすぐに焼きましょう。