材料（2人分）

• タラの切り身（半分に切る）　２枚
• ジャガイモ（棒状に切り、水にさらす）　１個
• ＜衣＞
• 小麦粉　５０ｇ
• 卵　１個
• 牛乳　大さじ２
• ビール　５０ｍｌ

つくりかた

1. ボウルに小麦粉と塩をひとつまみ入れ、卵黄・牛乳・ビールを加えて混ぜ合わせ、１０分程置く。
   
2. 卵白にも塩をひとつまみ加えて、角が立つくらい泡立てる。（泡立てすぎに注意）衣の中に二回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
   
3. ジャガイモは棒状に切り、水にさらしてから水気を拭き取り、１６０度の油でじっくり揚げて、熱いうちに塩をふっておく。
   
4. タラは食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうをして小麦粉をまぶす。衣をつけて１８０度の油で揚げる。
   
5. お好みでレモン・酢などをふりかける。
   

• 卵白は泡立て過ぎに注意しましょう。